Tips Dapur: Resep Soto Betawi

Wpfreeware 2021-09-14 14:24:23 resep

Indonesia memang terkenal dengan berbagai macam olahan soto yang kaya akan rempah. Mulai dari soto Bandung, soto Bogor, soto Madura hingga soto Betawi yang memiliki kuah santan yang khas. Soto Betawi merupakan soto yang berasal dari daerah Jakarta juga menjadi salah satu warisan kuliner nusantara yang wajib dijaga keberadaannya. Soto Betawi ini merupakan soto santan dengan isian daging sapi beserta jeroannya. Anda juga bisa memasaknya di rumah loh sobat glamours!

Bahan:

·         ½ kg Daging sapi

·         ½ kg Jeroan sapi

·         200 ml Santan kelapa kental

·         1 ½ liter Air

·         3sdm Minyak goreng (untuk menumis)

·         2buah Tomat merah segar

·         Bawang goreng secukupnya

·         Daun bawang secukupnya

·         Emping goreng secukupnya

Bumbu Soto Betawi:

·         2 lembar Daun salam

·         2 batang Serai

·         1 ruas Jahe

·         1 ruas Lengkuas

·         10 siung Bawang merah

·         1sdt Merica bubuk

·         Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Pembuatan:

1.       Potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih. Tiriskan

2.       Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan

3.       Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 ½ liter

4.       Keprek jahe, lengkuas dan batang serai

5.       Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus

6.       Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas,dan serai. Tumis hingga matang dan harum. Angkat

7.       Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata.

8.       Masukkan penyedap rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah.

9.       Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat

Cara Penyajian:

1.       Iris-iris tipis daun bawang

2.       Belah tomat menjadi beberapa bagian kecil

3.       Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng (optional)

4.       Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal

 

Similar Post You May Like