Tips Dapur: Cilok Goang Kuah Balungan Sedap Gurih

Source: Pinterest

Makanan kekinian ini semakin banyak peminatnya. Karena kesegaran kuahnya yang pedas dan balungan ayam yang membuatnya gurih berpadu dalam mangkok secara bersamaan. Cilok ini merupakan sebuah inovasi baru untuk pecinta cemilan ini yang bosan mengkonsumsi cilok original. Yuk intip bagaimana resep pembuatannya!

Bahan:

• 1/2 kg tulang ayam atau ceker atau sayap
• Air untuk merebus
• 25 sdm aci/tapioka/sagu
• 10 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 butir bawang putih, cincang halus
• Air panas untuk adonan cilok
• 3 sdt Garam
• ½ sdt Merica 

Kuah:

• Air
• Garam
• Merica
• Penyedap rasa
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• Bawang goreng

Sambal goang:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• Garam

Langkah

1. Didihkan air, masukan bawang putih cincang, daun bawang iris dan bumbu-bumbu.
2. Masukan aci dan terigu kedalam mangkuk, masukan air berbumbu, aduk-aduk sampai kalis dan bisa dipulung, bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera.
3. Rebus dalam air sampai matang dan mengapung.
4. Rebus tulang ayam sampai matang dan sarinya keluar, saring. Masukan daun bawang, seledri dan bumbu-bumbu.
5. Lalu masukan cilok, aduk-aduk, tes rasa.
6. Untuk membuat sambal ulek semua bahan, tidak usah sampai halus.
7. Setelah itu masukan cilok dan tulang ayam kedalam mangkuk, masukan kuah lalu sambal sesuai selera. Bisa ditambahkan yang lain seperti, batagor atau siomay kering, atau tahu dan bakso. Sesuai selera.